Benefícios da beterraba: veja formas de consumir e receita de suco

Você conhece os principais benefícios da beterraba? O vegetal é bastante associado a saladas, mas é muito versátil, além de rico em nutrientes, podendo ser adicionado a smoothies e a receitas variadas. Demais, né?

A beterraba é um vegetal de raiz, uma hortaliça rica em carboidratos complexos, que levam mais tempo para serem absorvidos, e em fibras, vitaminas e minerais. Por isso, é um alimento saudável e completo para adicionar a uma rotina alimentar equilibrada.

A seguir, confira os principais nutrientes e benefícios da beterraba selcionados por Thalita Sanches de Brito, nutricionista da Clínica Dra. Maria Fernanda Barca. 

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Benefícios da beterraba

Vegetal rico em nutrientes, os benefícios da beterraba se destacam por conta dessa sua rica composição nutricional. Veja os principais!

• Antioxidantes: a beterraba contém antioxidantes poderosos, como betalaínas e flavonoides
• Betacianina: "essa substância é um pigmento natural que possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias", fala a especialsita
• Fibras: a beterraba é uma excelente fonte de fibras dietéticas, tanto solúveis quanto insolúveis. "As fibras auxiliam na digestão, promovem a saciedade, ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e contribuem para a saúde intestinal", diz Thalita
• Vitaminas: a beterraba é rica em várias vitaminas, incluindo vitamina C, vitamina B6, folato (vitamina B9). A vitamina C fortalece o sistema imunológico e atua como antioxidante. O folato é importante para a formação de células sanguíneas saudáveis e para o desenvolvimento fetal durante a gravidez
• Minerais: potássio, manganês e ferro. O potássio desempenha um papel na saúde do coração e na regulação da pressão arterial.  O manganês e o ferro são necessários para várias funções do organismo, como a produção de energia e o transporte de oxigênio
• Nitratos: a beterraba é naturalmente rica em nitratos, que são convertidos em óxido nítrico no organismo. "O óxido nítrico auxilia na dilatação dos vasos sanguíneos, melhorando o fluxo sanguíneo, reduzindo a pressão arterial e aumentando o desempenho físico", completa a nutricionista

Beterraba e atividade física

Um estudo  demonstra que o consumo de alimentos ricos em nitratos, como é o caso da beterraba, pode melhorar o desempenho na prática de exercícios. Os pesquisadores descobriram que a ingestão levou a um aumento de cerca de 7% na força muscular em relação ao placebo nas pessoas analisadas.

Segundo o estudo, publicado no Acta Physiologica Trusted Source, em comparação com aqueles que ingeriram o placebo, os indivíduos que consumiram a solução de nitrato apresentaram níveis elevados de nitratos em certos músculos do quadríceps, e esse aumento persistiu por algumas horas após a ingestão.

Os nitratos são compostos químicos de ocorrência natural que podem ser benéficos para a saúde porque estimulam a produção de óxido nítrico de que o corpo necessita. O óxido nítrico desempenha um papel na regulação da pressão arterial, na produção de mitocôndrias (as chamadas usinas de força da célula), no transporte de cálcio, na redução do estresse oxidativo e na reparação do músculo esquelético.

A beterraba é abundante em nitratos e pode reduzir a pressão arterial e melhorar o desempenho físico, conforme sugerido por pesquisas anteriores. Além disso, os nitratos também podem ser encontrados no aipo e na alface.  Especialistas dizem que consumir suco de beterraba de 60 a 90 minutos antes do exercício é uma boa estratégia.

Melhores formas de consumir beterraba

Veja as melhores formas de consumir beterraba segundo a nutricionista Thalita Sanches.

• Crua em saladas: a beterraba pode ser ralada ou cortada em fatias finas e adicionada a saladas. Ela oferece uma textura crocante e um sabor terroso, adicionando cor e nutrientes aos pratos
• Cozida ou assada: a beterraba pode ser cozida ou assada para obter uma textura macia e um sabor mais doce. "Você pode embrulhá-la em papel alumínio e assar no forno até ficar macia, ou cozinhar em água fervente até que possa ser facilmente perfurada com um garfo", diz Thalita
• Suco de beterraba: a beterraba também pode ser consumida em forma de suco. Basta extrair o suco da beterraba crua ou combiná-la com outras frutas e vegetais para criar um suco nutritivo e saboroso
• Sopas e purês: ela pode ser adicionada a sopas ou transformada em purê, proporcionando uma cor vibrante e um sabor único aos pratos
• Chips de beterraba: cortar a beterraba em fatias finas e assá-las no forno pode resultar em chips de beterraba crocantes e saudáveis

Receita de suco de beterraba saudável

Ingredientes

• 1/4 de beterraba grande
• 1/2 cenoura
• Folhas de espinafre
• 1 laranja 

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até misturarem bem. Adicione gelo a gosto. Você também pode misturar com outras frutas e até com iogurte natural!