Dieta vegana pode provocar alterações na região bucal

Aumenta a cada dia o número de pessoas adotando o veganismo. Seja por  causa dos animais, do meio ambiente ou por estar em busca de uma dieta nutritiva e balanceada, mesmo sem proteína animal, elas também buscam o bom funcionamento do corpo e da manutenção da saúde bucal.

De acordo com um levantamento realizado pelo Ipec (Inteligência em Pesquisa e Consultoria), em 2021, 46% dos brasileiros deixaram de comer carne. Ainda segundo o estudo, 32% disseram escolher uma opção vegana quando essa informação é destacada pelo restaurante ou estabelecimento. Ou seja, a escolha faz parte de um estilo de vida, que vai além dos termos dietéticos.

Além das mudanças de consumo, uma dieta vegana pode provocar alterações na região bucal. Isso porque pessoas que não consomem alimentos de origem animal podem apresentar dificuldades em obter vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K) essenciais para a saúde da boca.

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O coordenador do curso de odontologia da Faculdade Anhanguera, André Hayato, traz orientações sobre a alimentação vegana e cárie: “Os estudos que avaliam a relação da dieta vegana e a saúde bucal são escassos. Mas é importante saber que, quando se diz respeito à cárie, estamos tratando de uma doença multifatorial, que envolve alimentação, hábitos de higienização, questões referentes ao indivíduo etc. Além disso, deve-se levar em conta todo o contexto socioeconômico e cultural em que este indivíduo se insere”, aponta.

Alimentos ácidos

“Um cuidado necessário é com relação ao consumo de alimentos mais ácidos, que encontramos em algumas frutas, por exemplo, pois alguns estudos mostram o aumento da erosão dentária, levando à hipersensibilidade do dente”. Estas são algumas frutas ácidas ou cítricas: abacaxi, acerola, ameixa, amora, caju, cidra, cupuaçu, framboesa, maracujá groselha, jabuticaba, laranja, lima, limão, marmelo, morango, nêspera, pêssego, romã, tamarindo, tangerina e uva.

Por outro lado, Hayato explica que uma dieta fibrosa com base em vegetais apresenta a capacidade de auxiliar na limpeza bucal, pois colabora na remoção da placa bacteriana. “O consumo de frutas e legumes diariamente, ao menos em cinco porções, é indicado, mas não substitui o ator de escovar os dentes”, acrescenta.

Qualquer que seja a alimentação adotada, é preciso manter o cuidado com os dentes e com a higiene bucal. Para evitar o risco de cárie dentária ou doença periodontal, a indicação do especialista, conforme detalhado na entrevista abaixo, é consumir menos açúcar refinado e alimentos com alto teor de açúcares, além de realizar a limpeza apropriada com escovação e uso do fio dental diariamente. 

Quais frutas devemos evitar para não prejudicar os dentes?
André Hayato - Elas não devem ser evitadas, afinal sabemos de todos os benefícios de uma alimentação balanceada, rica em frutas, legumes, verduras etc. No entanto, as ácidas devem ser consumidas com atenção, pois podem aumentar o risco de desgaste e hipersensibilidade, principalmente se o paciente já apresenta problemas de erosão dentária.

A maçã realmente ajuda a limpar os dentes?
O princípio mais importante da escovação é a remoção mecânica do biofilme, que é o restinho de alimento que “gruda” nos dentes mais as bactérias existentes na nossa boca que dele se alimentam. A maçã, pela sua consistência, ajuda, sim, a remover a placa bacteriana pelo atrito com o dente. Dessa forma, ajuda a limpá-lo, mas não substitui a escovação.

Goma de mascar, sem açúcar, beneficia a saúde bucal?
Mascar chiclete é algo que dever ser feito com cuidado, mesmo a versão sem açúcar, principalmente porque pode piorar condições de dores musculares e na articulação, sobretudo num momento em que pessoas andam mais nervosas, estressadas e com grandes possibilidades de terem bruxismo. Mas não podemos esquecer que há pessoas que precisam mascar chiclete pois têm a boca seca (xerostomia), comum em algumas síndromes ou por efeito colateral de medicamentos. Neste caso, o chiclete tem algum componente que estimula a salivação, e deve ser sem açúcar.

Refrigerantes devem ser evitados?
Podemos consumir refrigerantes, mas com moderação. São bebidas ácidas e o seu consumo exagerado pode trazer problemas de erosão dentária e hipersensibilidade. Além disso, a maior parte deles contém açúcar. Quanto maior e mais frequente o consumo, maior o risco de desenvolver a doença cárie.

E os vinhos? Há, inclusive, opções veganas...
A única diferença entre o vinho vegano e não-vegano está na clarificação, uma etapa de produção que torna o vinho mais claro, mais límpido. Isto não interfere na acidez, que depende das castas utilizadas, nem no teor de açúcar, que tem relação com o amadurecimento da uva no vinhedo ou certas escolhas na produção.

Doces, mesmo os veganos, podem causar cárie? Menos que os tradicionais?
Alguns doces veganos contêm açúcar demerara ou mascavo. Portanto, assim como um doce não vegano, quanto maior o consumo e frequência, maior o risco de desenvolver a doença cárie. Mas também existem doces veganos “zero açúcar”.

Quais os erros que as pessoas cometem ao escovar os dentes?
Um grande erro das pessoas que consomem bebidas e alimentos ácidos é escovar os dentes imediatamente após o consumo. Existe um grande risco de espalhar a acidez por toda superfície dos dentes, aumentado o desgaste e sensibilidade. Após o consumo desses produtos, espere uns minutinhos para que a saliva equilibre o pH ácido da sua boca. Independente do seu hábito alimentar, é importante sempre escovar e passar o fio dental após as refeições, com os cuidados ditos anteriormente.

As pessoas sabem escovar os dentes corretamente?
Muitas vezes, as pessoas escovam os dentes de forma incorreta, colocando força desnecessária e sem limpar adequadamente partes da arcada dentária. Por isso, é importante consultar frequentemente o dentista para que possa ter orientações de como realizar uma instrução de higiene oral segura e garantir a saúde da boca ideal.

A alimentação vegana seria mais saudável para os dentes?
É um grande erro achar que a dieta vegana é menos cariogênica, ou seja, que tem menor risco de desenvolver a doença cárie. Independente do seu estilo de vida e hábitos alimentares, é importante sempre escovar os dentes após as refeições, tomando-se o cuidado se consumir alimentos e bebidas ácidas.

Nenhum alimento, na verdade, é um vilão. O que determinará se ele será vilão ou não é a quantidade e a frequência do seu consumo. Portanto, equilíbrio, sempre.

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